Diós- kókuszos PALEO MUFFIN,- ahogy mi szeretjük ;)
Hozzávalók:
- 20 dkg darált dió
- 5 dkg kókuszreszelék
- 2 e.k. nyírfacukor
- 15 dkg reszelt alma
- 2 tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- fahéj
- reszelt citromhéj
- mazsola
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztom, a fehérjét habbá verem a végén teszem bele nyírfacukrot,
majd hozzákeverem óvatosan a sárgáját is. A diót, kókuszt, sütőport összekeverem,
majd hozzáadom a reszelt fahéjas almát,a citromhéjat és a mazsolát is.
Összekeverem a tojáshabot a többi összetevővel, h. ne törjön szét a hab, épp csak összeforgatom.
Szilikonos muffinsütőbe teszem a muffinpapírokat, abba kanalozom a masszát, lazán, nem tömöm meg.
Sütés:
180°C-on, kb. 35 percig sütöm, eleinte alsó-felsősütésen, aztán áttekerem csak alsó sütésre,
mert a belseje nehezebben sül, a teteje pedig könnyen barnul. A sütő alsó szintjére érdemes tenni,
légkeverés nélkül sütve!
Reggelire nagyon finom és laktató, házi lekvárral :)
